Türchen 20 | Vanillekipferl – Das klassische Rezept

Vanillekipferl – Der Klassiker

Vanillekipferl sind eine unserer Lieblingsplätzchen in der Weihnachtszeit. Jedes Jahr, wenn es heißt welche Plätzchen wollen wir backen, ist das Erste was meine bessere Hälfte sagt – Vanillekipferl.

Aber sie schmecken ja auch einfach unglaublich lecker und mürbe. Zudem sind sie auch hervorragend für Veganer geeignet, da sie komplett ohne Eier auskommen.

Früher habe ich diese Plätzchen jedes Jahr mit meiner Oma zusammen gebacken und es war jedesmal ein riesen Spaß. Ich habe es geliebt, wenn wir zusammen die verschiedenen Teigsorten zubereitet haben und es dann ans ausstechen und formen ging.

Ich muss auch gestehen, ich bin ein typischer Teignascher. Meine Oma hatte zwar immer gesagt, ich kriege dann Bauchschmerzen, aber die ganzen Teigsorten waren einfach so lecker. Ich konnte einfach nicht widerstehen. 🙂

Vanillekipferl - Das klassische Rezept

Drucken

Menge: 110 - 120 Stück

Zutaten

• 400 g Butter
• 160 g Zucker
• 560 g Mehl
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Puderzucker
• 4 Pck. Bourbon Vanillezucker

Zubereitung

1. Zucker, Mehl und Mandeln miteinander vermischen und anschließend die Butter dazu geben.
2. Teig zu einer gleichmäßigen Masse kneten und zu einer Kugel formen.
3. Abgedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Nun den Teig nochmals durchkneten und auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 3 bis 4 gleichmäßig dünnen Rollen formen. (Die Rollen sollten ca. 1,5 cm Ø haben)
6. Die Rollen wiederum in 3 – 4 cm lange Stücke schneiden und zu Halbmonden formen. Die Enden jeweils etwas zusammen drücken, damit die typische Vanillekipferl Form entsteht.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15 Minuten in den Backofen geben.
8. Vanillezucker und Puderzucker miteinander vermischen und über die noch heißen Vanillekipferl sieben.