schnelle und einfache Tortellini Pfanne mit Zucchini

Nach langer Zeit gibt es endlich mal wieder ein One Pot Rezept für euch. Diese Tortellini Pfanne ist wirklich ganz schnell und einfach zubereitet. Und noch dazu wie immer natürlich super lecker.

Perfekt also für die schnelle Feierabendküche, wenn man nach einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause kommt und keine Lust mehr hat sich ewig lange in die Küche zu stellen.

Ich verfeinere die Pfanne gerne noch mit etwas frischen Cocktailtomaten. Das gibt dem ganzen Gericht noch eine besonders schöne aromatische Note. Die Wahl für das Hackfleisch ist da ganz euch überlassen, wobei mein persönlicher Favorit das Rinderhackfleisch ist.

Und solltet ihr mal etwas zu viel gemacht haben, könnt ihr die Tortellini Pfanne auch super noch am nächsten Tag essen. Zum Beispiel als Mittagessen im Büro oder in der Uni.

schnelle und einfache Tortellini Pfanne mit Zucchini

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Menge: 2 Personen Vorbereiten: 10 Minuten Zubereiten: 15 Minuten

Zutaten

• 300 g Hackfleisch nach Wahl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 Packung Spinat-Ricotta-Tortellini (250 g Kühlregal)
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Mozzarella
• Salz, Pfeffer
• etwas Öl

Zubereitung

1. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Rausnehmen und bei Seite stellen.
3. Das Hackfleisch im restlichen Öl krümelig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit der Brühe ablöschen, Tomaten hinzufügen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini unterrühren und alles zusammen aufkochen lassen.
5. Zucchini dazu geben und den Mozzarella zerzupft in der Pfanne verteilen. Zugedeckt 6 – 8 Minuten garen lassen und servieren.

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